Egyetlen, akarom mondani, már csak fél darab padlizsán árválkodott a hűtőszekrényben, ami arra várt, hogy krém készüljön belőle. Egy ideig bolti padlizsánkrémet vásároltam, de valahányszor levettem a polcról, eljátszadoztam a gondolttal, mi lenne, ha egyszer én is megpróbálkoznék az elkészítésével. Életem első padlizsánkrémjét anyósomnál kóstoltam, és akkor bár kissé furának, idegennek tűnt, valahol ízlett is. A saját verzió, amit innen vettem, minden várakozásomat felülmúlta.

Hozzávalók:

1 db közepes méretű padlizsán, meghámozva és kockára vágva
1 db közepes fejű vöröshagyma, apró kockákra vágva
olíva olaj
1 gerezd fokhagyma
ízlés szerint só és bors
Elkészítés:

Az olajon félig üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a kockára vágott padlizsánt. Összefőzzük, és  hozzáadjuk a fokhagymát és fűszereket. Az egészet turmixgépbe rakjuk, és krémes állagúra összeturmixoljuk. Ha kell, apránként kis vizet adagolhatunk hozzá.

Múltkor megláttam a spárgát, úgyhogy vettem egy csomaggal, de akkor még nem döntöttem el, hogy mire fogom használni. Felmerült a spárgakrémleves készítése, de a meleg idő közeledtével annyira nem kívánom a krémleveseket, úgyhogy inkább receptek nyomozásába kezdtem. Ez számomra izgalmas elfoglaltság, mert ugyan rengeteg receptet mentettem el a Kedvencek közé, mégis szeretek kutatni, hátha valami olyanra bukkanok, ami máskor elkerülte a figyelmemet. Így találtam rá erre, amin csak picit alakítottam, egy-két alapanyag hiánya miatt.

Hozzávalók:

1 csomag zöldspárga, fás részek letörve és maga a friss rész kisebb darabokra vágva
1-1 db közepes sárgarépa és paszternák, meghámozva, vékonyan felszeletelve
1 kis fej lilahagyma és vöröshagyma, megpucolva, felaprítva
2-3 gerezd fokhagyma, megpucolva, felaprítva
2 cm-es gyömbér darab, meghámozva, lereszelve
2 evőkanál pirított szezámmag
1-2 evőkanál olíva olaj
1/2 citrom frissen facsart leve
1 tasak barnarizs
tálaláshoz: 1-2 újhagyma, zöld része felaprítva
Elkészítés:

Egy lábasban közepes láng felett megfőzzük a barnarizst, kétszeres sós vízben. Tegyük félre. Egy wokot/serpenyőt felhevítünk, hozzáadjuk az olajat, a lilahagymát, vöröshagymát és pirítsuk két percig. Ekkor hozzá dobjuk a fokhagymát, gyömbért, további pirítás két percig, majd jöhet bele a sárgarépa és a paszternák. Öt perc pirítás után jöhet a spárga. Főzzük addig, amíg a zöldségek puhára főnek, de még roppanósak maradnak. Ekkor adjuk hozzá a főtt barnarizst, pirítsuk két-három percig és keverjük hozzá a szezámmagokat és a citromlevet.

Tálaljuk azonnal citromgerezddel és az aprított újhagyma zöldjével.

Kinéztem egy jó kis tormás céklakrém receptet a neten, de éppen akkor nem volt otthon cékla. Gondoltam, majd legközelebb veszek, de mikor lementem a boltba, akkor sem találtam. Mindenképp vágytam valami tormás zöldségkrémre, úgyhogy az otthoni alapanyagokból kellett válogatnom. Így először paszternákkrém készült a torma felhasználásával és csak később sikerült megcsinálni a céklás változatát.

Egyik finomabb, mint a másik, részemről mindkettő bejött, de azért nálam a cékla lett a befutó gyönyörű színe miatt. Eredeti recept itt.

Hozzávalók:

3 db cékla
1 ek reszelt torma
2 ek olívaolaj
kis növényi tej
só, bors
Elkészítés:

A céklát megpucoljuk, edénybe dobjuk és felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, majd lefedve kb. 1-1,5 óra alatt puhára főzzük. A céklákat apróbb darabokra vágva egy robotgépbe dobjuk, ráöntjük a többi hozzávalót majd szépen krémes állagúra pürésítjük.

Az endometriózis miatt erősen ajánlott sok káposztafélét enni, éppen ezért igyekszem minél többször beiktatni az étrendembe. Rengeteg fajtájuk van, és néhányból készítettem már finom ételeket, most azonban a rakott kelre esett a választásom. Régen is ettem, csak abban darált hús volt, ebben a verzióban viszont ezt kölessel helyettesítettem. Az eredeti receptben tejföl is van, úgyhogy ehelyett is ki kellett találnom valami mást, de úgy összességében nagyon finom lett.

Hozzávalók:

125 g köles
1 közepes fej káposzta
1 doboz növényi tejszín
2 nagy fej vöröshagyma
4 nagyobb gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika
1/2 mokkáskanál köménymag
1 teáskanál majoránna
frissen őrölt bors, só
4 evőkanál olívaolaj
növényi sajt (Violife)
teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
Elkészítés:

A kölest sós vízben megfőzzük. A kelkáposztát laskákra vágjuk, amíg egy kevés olívaolajon megpirítjuk a felaprított másfél fej vöröshagymát és a fokhagymát. Ízlés szerint fűszerezzük, majd beletesszük a káposztát is és kicsi vizet öntünk alá, majd tovább pároljuk úgy, hogy a végére kevés szaftja maradjon. A tejszínt elkeverjük a liszttel, pici sót teszünk hozzá és fél dl-nyi vizet. Kiolajozunk egy tepsit, és a kölest rásimítjuk. Erre jön a kelkáposzta, majd a lisztes tejszín. A maradék fél fej vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, és elrendezzük a tetején, majd rakunk rá pár csíkot a sajtból is. Alufóliával lefedve erős tűzön sütjük kb fél óráig.

Igazság szerint Nutellát is írhattam volna a címbe, de véleményem szerint a boltinak nem sok köze van a mogyorókrémhez, a házi készítésű viszont nem csak nyomokban tartalmaz törökmogyorót. Az elkészítés először macerásnak tűnt, mivel kávédarálóm sem volt, aztán - főleg mert hajtott a kíváncsiság, hogyan szuperál az új kis gép, amit időközben beszereztem, - nekiláttam megcsinálni. Állagra nem annyira selymesen krémes, színe viszont hasonlít, az íze pedig véleményem szerint kifejezetten finomra sikeredett. Az eredeti recept innen van.

Hozzávalók:

100 g törökmogyoró
75 g kókuszzsír
100 g 81%-os étcsokoládé
rizstej (kókusztej még jobb)
xilit (ízlés szerint)

Elkészítés:

A mogyorót sütőpapíros tepsibe rakjuk, és sütőben pörköljük 150 fokon 10-15 percig. Ezután kiborítjuk a mogyorószemeket egy konyharuhára, majd a ruhát ráhajtva megdörzsöljük jó alaposan, hogy a barna héja valamennyire lemorzsolódjon. Kávédarálóval pépesre daráljuk, közben a csokoládét óvatosan megolvasztjuk, majd egy turmixgépbe tesszük a hozzávalókat és összekeverjük. Folyamatosan figyelni kell az állagát, kóstolni és finomítani rajta, ha szükséges.